9月10日放送の『櫻井・有吉THE夜会』で、新企画**「夜会THEキッチン」**がスタートしました。
今回のテーマは「鶏むね肉」。
櫻井翔さん、有吉弘行さん、ゲストの松村北斗さん、今田美桜さんの4人が、家でも作れる鶏むね肉料理に挑戦します。
登場したのは、
シンガポールチキンライス
マリーミーチキン
レンチン5分とろ〜り親子丼
の3品。
同じ鶏むね肉なのに、まったく違う料理になりました。
名店直伝！シンガポールチキンライス
最初に挑戦したのは、シンガポールチキンライス。
レシピを教えてくれたのは、シンガポール料理店「獅天鶏飯ハナレ」。
お店の看板メニュー「海南鶏飯」の味を、家庭でも作りやすい方法で再現します。
ポイントは、鶏むね肉に牛乳と塩をもみ込むこと。
鶏むね肉はパサつきやすいイメージがありますが、牛乳をもみ込むことでプルップルの仕上がりに。
鶏肉は、にんにく、しょうが、長ねぎの青い部分などを加えた湯で数分ゆでたあと、火を止めてフタをし、余熱でじっくり火を通します。
最後は氷水で冷やし、繊維を断ち切るように薄くカット。
鶏がらスープの素を加えて炊いたご飯と一緒に盛り付ければ、シンガポールチキンライスの完成です。
「鶏むね肉をしっとり食べたい」というときにも覚えておきたくなる調理法でした。
アメリカで話題！マリーミーチキン
続いて作ったのが、名前から気になる**「マリーミーチキン」**。
アメリカで話題になった鶏肉料理で、番組では松田ゆう姫さんがレシピを紹介しました。
材料は鶏むね肉のほか、玉ねぎ、にんにく、ミニトマト、生クリーム、トマトペースト、ピザ用チーズ、粉チーズなど。
鶏むね肉に塩・こしょうをし、薄力粉をまぶしてバターで焼きます。
同じフライパンで玉ねぎやにんにく、ミニトマトを炒め、鶏がらスープ、生クリーム、トマトペースト、チーズなどを加えてクリーミーなソースに。
そこへ鶏肉を戻して煮込み、最後にバジルを散らします。
こちらはフライパンひとつで作れるワンパン料理。
シンガポールチキンライスとはガラッと雰囲気が変わって、濃厚な鶏むね肉料理になりました。
レンチン5分！とろ〜り親子丼
そして3品目は、ハマごはんさん考案の**「レンチン5分とろ〜り親子丼」**。
こちらもかなり気になりました。
時間が足りなくなってしまったため、4人が調理することはできず、スタッフが作った親子丼を試食することに。
作り方もとっても簡単です。
鶏むね肉と玉ねぎ、調味料を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱。
ここで使うのが、焼肉のタレ。
いくつもの調味料を合わせなくても、焼肉のタレを使えば手軽に味が決まります。
さらに登場した「絶品ワザ」が、ピザ用チーズ。
チーズの脂肪分によって、鶏むね肉がふっくらジューシーに仕上がるのだそう。
卵などを加えて再び電子レンジへ。
番組では600Wで1分40秒加熱する工程も紹介されていました。
火を使わず、電子レンジで約5分。
これは忙しい日のごはんに覚えておきたいですね。
ポチップ
3品を食べ比べ！みんなが選んだのは？
完成したシンガポールチキンライスとマリーミーチキンに、スタッフが作ったとろ〜り親子丼を加え、3品すべてを試食。
最後に「自宅でまた作りたい鶏むね肉レシピ」を選びます。
松村北斗さんが選んだのは、
レンチン5分とろ〜り親子丼。
そして、ほかの3人が選んだのが、
シンガポールチキンライス！
4人中3人の支持を集め、今回の「また作りたい鶏むね肉レシピ」はシンガポールチキンライスに決まりました。
夜会THEキッチン、次の料理も楽しみ
鶏むね肉という同じ食材から、
しっとり仕上げるシンガポールチキンライス。
濃厚なソースで楽しむマリーミーチキン。
電子レンジだけで作れるとろ〜り親子丼。
まったく違う3つの料理が登場しました。
今回一番人気だったシンガポールチキンライスも気になりますが、個人的には「今日はもう簡単に済ませたい」という日に、レンチン5分の親子丼もかなり使えそう。
新企画「夜会THEキッチン」。
また家で真似したくなる料理が登場するのを楽しみにしたいと思います。
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