8月19日放送のNHK『世界で開け！ひみつのドアーズ』スペイン特集。
スペインの健康長寿の秘けつがいろいろ紹介される中で、
「これなら家でも食べてみたい！」
と思った料理がありました。
相葉雅紀さんがスタジオで食べていた、
**「パン・コン・トマテ」**です。
名前を聞いたときは「どんな料理？」と思いましたが、使うものは意外と身近。
パンとトマト、そしてオリーブオイル。
番組では、さらに鰯の水煮をのせていました。
これなら私たちの食卓でも楽しめそうです。
「パン・コン・トマテ」ってどんな料理？
パン・コン・トマテ（Pan con tomate）は、スペイン・カタルーニャ地方で親しまれている料理です。
スペイン語で、
「pan」はパン、
「con」は〜と一緒に、
「tomate」はトマト。
つまり、そのまま「トマトとパン」。
とてもシンプルな名前ですね。
カタルーニャ語では「Pa amb tomàquet（パ・アン・トゥマカット）」と呼ばれ、バルセロナなどでは日常的に食べられています。
作り方もシンプル。
焼いたパンにトマトをこすりつけたり、つぶしたトマトをのせたりして、オリーブオイルと塩を合わせます。
にんにくをパンにこすりつけて香りをつけることもあります。
朝食や軽食としてはもちろん、料理の付け合わせとして登場することも。
豪華な料理というより、毎日の食卓にあるスペインの味なのですね。
『ひみつのドアーズ』では鰯の水煮をプラス
今回の『ひみつのドアーズ』で紹介されたパン・コン・トマテには、もうひとつ気になる食材がのっていました。
鰯の水煮です。
パン、トマト、オリーブオイル、そして鰯。
番組の長寿特集で紹介されていた「地中海料理」を思わせる組み合わせです。
そして、どれも日本で手に入りやすいものばかり。
「スペインの料理を作る」と聞くと、特別な食材をいろいろ用意しなければならないような気がしますが、これなら挑戦しやすそうです。
家で作るなら、こんな感じ？
番組を見て、「私も食べてみたい」と思ったので、家庭で楽しむならこんな感じでしょうか。
用意するものは、
- バゲットなどのパン
- 完熟トマト
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩
- 鰯の水煮
パンを軽く焼いて、トマトをすりつけるか、すりおろしたトマトをのせます。
そこへオリーブオイルをかけて、塩を少し。
最後に鰯の水煮をのせれば、『ひみつのドアーズ』で相葉くんが食べていたパン・コン・トマテをイメージした一皿に。
トマトがおいしい季節なら、さらに楽しめそうですね。
※家庭で楽しみやすいようにまとめた作り方です。番組で紹介されたレシピをそのまま再現したものではありません。
オリーブオイルにもこだわってみたくなる
材料が少ない料理だからこそ、ちょっと気になるのがオリーブオイル。
スペインは世界有数のオリーブオイル生産国です。
普段使っているオリーブオイルでももちろん作れますが、せっかくスペインの料理を楽しむなら、スペイン産のエクストラバージンオリーブオイルを使ってみるのも楽しそう。
パンにトマトとオリーブオイル。
シンプルだからこそ、オリーブオイルの香りや味の違いも感じやすそうです。
【ここにPochipp：スペイン産エクストラバージンオリーブオイル】
「体にいいもの」より、毎日の食事を楽しむ
『ひみつのドアーズ』のスペイン特集で印象に残ったのは、特定の食材だけが長寿の秘密として紹介されていたわけではなかったことです。
地中海料理やオリーブオイル。
発酵食品と食物繊維。
いろいろなものを食べること。
そして「何を食べるか」だけでなく、**誰かと一緒に食卓を囲む「供食」**も取り上げられていました。
パン・コン・トマテも、
「健康のために食べなければ」
ではなく、
「今日はスペインの味を楽しんでみよう」
くらいがちょうどいいのかもしれません。
おいしいものを作って、
「これ、相葉くんが食べていたやつ！」
なんて話しながら一緒に食べたら、それこそ番組で紹介されていた「供食」になりますね。
相葉くんが開けてくれた、もうひとつのスペインのドア
サグラダ・ファミリアやバルセロナの街並みももちろん魅力的ですが、その土地で普段食べられている料理を知ると、スペインが少し身近に感じられます。
パンを焼いて、トマトとオリーブオイルをのせる。
そこに鰯の水煮をプラス。
まずはそんな小さなところから、相葉くんが『ひみつのドアーズ』で出会ったスペインを楽しんでみるのもよさそうです。
そして、いつか本場のバルセロナでパン・コン・トマテを食べられたら。
「あのときテレビで見て、家で作ってみたな」
なんて思い出すかもしれませんね。
『ひみつのドアーズ』スペイン特集で紹介された健康長寿の秘けつや、伊野尾慧くんが訪れたサグラダ・ファミリアについては、こちらの記事で詳しく紹介しています。
せっかくなら、オリーブオイルもちょっと選んでみたい
パン・コン・トマテの材料は、とてもシンプル。
パン、トマト、オリーブオイル。
だからこそ、せっかく作るならオリーブオイルもちょっと選んでみたくなりました。
ちょっとこだわるなら、アルベキーナ種を
まず気になったのが、アルベキーナ種のエクストラバージンオリーブオイル。
アルベキーナはスペイン原産のオリーブで、カタルーニャともゆかりの深い品種です。
パン・コン・トマテもカタルーニャで親しまれている料理。
だったら今回は、同じ土地につながりのあるオリーブオイルで味わってみるのも楽しそうですよね。
選んだのは、オロバイレン エキストラバージンオリーブオイル アルベキーナ。
いつものオリーブオイルより少し贅沢ですが、パン・コン・トマテのように加熱せず、そのままオリーブオイルを味わう料理だからこそ試してみたい一本です。
ポチップ
まず気軽に作ってみるなら
「まずはパン・コン・トマテを作ってみたい」というときには、もう少し手頃なものでも。
ガルシア エクストラバージンオリーブオイルはスペイン産で、普段の料理にも使いやすい価格帯。
パン・コン・トマテだけのために買うのではなく、サラダや普段の料理にもどんどん使えるのがいいですね。
ポチップ
せっかくだから、ちょっとこだわってみる。
まずはいつもの食卓で気軽に試してみる。
どちらでも。
相葉くんが食べていたパン・コン・トマテをきっかけに、スペインのオリーブオイルを味わってみるのも楽しそうです。
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