ご飯にパスタ、さらに豆まで？
初めて聞くと、ちょっと不思議な組み合わせですよね。
2026年10月28日放送の『世界で開け！ひみつのドアーズ』で紹介された、エジプトの国民食「コシャリ」。
ご飯にパスタ、レンズ豆、ひよこ豆。そこにトマトソースと香ばしいフライドオニオンをたっぷりかけていただく料理です。
炭水化物に炭水化物？
思わずそんなことを考えてしまいますが、調べてみると、これがなかなかおいしそう。
しかも、東京にはコシャリの専門店があり、お取り寄せもできるんです。
家にある材料を生かして、手軽に作ることもできます。
エジプトまで行かなくても楽しめる、ちょっと珍しい一皿。
日本でコシャリを味わう方法をご紹介します。
コシャリって、どんな料理？
コシャリは、お米、パスタ、レンズ豆、ひよこ豆などを組み合わせた、エジプトの庶民料理。
トマトソースとフライドオニオンをかけ、お好みで酸味や辛味のあるソースを加えて食べます。
お米もパスタも豆も、一皿に盛り合わせるなんて、なんとも欲張りなお料理ですね。
東京・錦糸町には、日本初のコシャリ専門店が！
コシャリを一度食べてみたい。
そんな方に知ってほしいのが、東京・錦糸町にある**「コシャリ屋コーピー」**です。
日本初のコシャリ専門店として知られ、エジプトの国民食を日本でも楽しめるお店です。
ご飯にマカロニ、スパゲッティ、豆を重ね、トマトソースとフライドオニオンをたっぷり。
さらに、酸味や辛味を加えながら、自分好みの味にできるのも楽しそうですね。
初めてなら、まずは専門店の味を知ってみたいところです。
コシャリ屋コーピーの店舗情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | コシャリ専門 コシャリ屋コーピー 錦糸町店 |
| 住所 | 東京都墨田区江東橋4-20-13 山田ビル2F |
| アクセス | JR錦糸町駅南口から徒歩数分 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00／17:00〜22:00 |
| ラストオーダー | 14:30／21:30 |
| 定休日 | 月曜日（月曜が祝日の場合は翌火曜日） |
| 電話 | 070-3135-3715 |
お店はビルの2階にあります。
公式サイトには駅からの写真付き道案内もあるので、初めて訪れる方はチェックしてみてくださいね。
水道橋には、エジプト料理をいろいろ楽しめるお店も
もう一軒、気になるお店を見つけました。
水道橋駅から歩いて約3分の場所にある、**Grand Pyramid（グランドピラミッド）**です。
以前は「SPHINX（スフィンクス）」という名前で営業していたエジプト料理店。
コシャリのほか、ひよこ豆のペースト「フムス」や、そら豆のコロッケ「ファラフェル」など、エジプトらしいお料理がそろっています。
いろいろな料理を少しずつ味わいたい方には、こちらも魅力的ですね。
公式メニューにはコシャリが掲載されていますが、ランチビュッフェの料理内容は日によって変わる場合があります。
コシャリを目当てに訪れるなら、事前に確認しておくと安心です。
Grand Pyramidの店舗情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | Grand Pyramid |
| 住所 | 東京都千代田区飯田橋3-10-9 アイガーデンテラス3F |
| アクセス | JR水道橋駅西口から徒歩約3分 |
| 平日営業時間 | 11:30〜23:00 |
| 土曜・祝日 | 11:00〜23:00 |
| 日曜日 | 11:00〜22:00 |
| 電話 | 03-6261-9390 |
お店の予約はこちら
ホットペッパーグルメからネット予約ができます。
ホットペッパーグルメでGrand Pyramidの空席を確認する
相葉くんが食べたハト料理も、日本で味わえる？
ところで、『ひみつのドアーズ』で気になった料理が、もう一つありませんでしたか？
相葉くんが食べていた、エジプトのハト料理「ハマーム・マフシー」です。
ハトのお腹にお米を詰めて調理する、エジプトの伝統料理。
日本ではあまりなじみがありませんよね。
「いったい、どんな味がするんだろう？」
そんなふうに思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。
実は、東京にも食べられるお店があるんです。
西麻布「ネフェルティティ東京」のハマム・マハッシ
東京・西麻布にあるエジプト料理店「ネフェルティティ東京」。
こちらの公式メニューには、**「ハマム・マハッシ」**という料理が掲載されています。
スパイスで味付けしたお米をハトのお腹に詰め、焼き上げたもの。
相葉くんが番組で食べていた料理と同じ系統です。
公式サイトには写真も掲載されています。
こんがり焼き上がった姿を見ると、どんな香りがするのか気になってきますね。
せっかくなら、エジプト料理をいくつか注文して、少しずつ味わってみるのも楽しそうです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | ネフェルティティ東京 |
| 住所 | 東京都港区西麻布3-1-20 |
| 料理名 | ハマム・マハッシ |
| 特徴 | 味付けしたお米を詰めたハト料理 |
| 電話 | 03-6844-8208 |
ハト料理を目当てに訪れる場合は、予約時に提供状況を確認してください。
お店の予約はこちら
Grand Pyramidにもハト料理が！
先ほどご紹介したGrand Pyramidにも、「ハマム マハシ」があります。
ただし、こちらは中に詰めるものが少し違います。
お米ではなく、ブルグルという小麦を加工した食材を使っているんです。
エジプトでは、お米を詰めるものもあれば、小麦を詰めるものもあるそうです。
同じハト料理でも、詰め物によって違いがあるんですね。
公式メニューの掲載価格は7,500円（税込）。
こちらも、訪れる前に提供状況を確認しておくと安心です。
エジプトまで旅するのはなかなか難しいけれど、東京でその国の食文化に触れられるのはうれしいもの。
相葉くんが食べていたあの料理も、いつか味わってみたくなりますね。
東京まで行けなくても大丈夫。コシャリはお取り寄せもできます
「食べてみたいけれど、東京まではちょっと遠いなあ」
そんな方には、お取り寄せという方法もあります。
コシャリ屋コーピーでは、**「お家で本格コシャリセット」**を通販で案内しています。
コシャリは使う材料が多いので、初めて作るときは何をどれだけそろえればよいのか迷いそう。
そんなとき、専門店のセットがあるのはうれしいですね。
販売内容や価格、送料は注文時に確認してください。
コシャリを家で作ってみませんか？
お店のコシャリも気になりますが、材料を見ていると「これなら家でも作れるかも」と思えてきました。
ご飯、パスタ、豆、トマトソース。
意外と身近な食材が多いんです。
本場のコシャリは、お米や豆の調理方法、ソースの作り方にもいろいろな工夫があります。
今回は、日本の家庭で作りやすいようにアレンジした、簡単コシャリ風レシピをご紹介します。
炊飯器でご飯を炊き、パスタと豆は別に準備する方法です。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
| マカロニ | 60g |
| レンズ豆（乾燥） | 50g |
| ひよこ豆（水煮） | 80g |
| フライドオニオン | お好みの量 |
| カットトマト缶 | 200g |
| ニンニク | 1かけ |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 一味唐辛子 | お好みで |
レンズ豆は、形が残りやすい茶色や緑色のものを選ぶと使いやすいでしょう。
作り方
① ご飯を炊く
ご飯は、いつもどおり炊飯器で炊きます。
温めたご飯を使っても大丈夫。
② レンズ豆をゆでる
レンズ豆を洗い、たっぷりの水でやわらかくなるまでゆでます。
ゆで時間は種類によって違うので、商品の表示を確認してください。
形が残るくらいに仕上げると、食感を楽しめます。
③ マカロニをゆでる
マカロニは、袋の表示どおりにゆでて水気を切ります。
④ トマトソースを作る
フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ、弱火で香りを出します。
カットトマト、クミン、塩を加えて5〜10分ほど煮込みましょう。
仕上げに酢を加え、お好みで一味唐辛子を少し。
トマトの酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。
⑤ 盛り付ける
器にご飯を盛り、レンズ豆、マカロニ、水気を切って温めたひよこ豆を重ねます。
トマトソースをかけたら、最後にフライドオニオンをたっぷり。
できあがりです！
食べるときは、具材とソースをよく混ぜ合わせてどうぞ。
おいしさの決め手は、酸味と香ばしさ
コシャリのおいしさを支えているのが、トマトソースの酸味とフライドオニオンの香ばしさです。
本場では、ニンニクと酢を使ったソースや、辛味のあるソースを添えることもあります。
今回の簡単レシピでは、トマトソースに酢を加えて酸味を出しました。
フライドオニオンは、食べる直前にのせるのがおすすめ。
サクサクした食感も楽しめます。
コシャリの材料、どこで買える？
コシャリを作るなら、まずは家にあるものを確認してみましょう。
お米、マカロニ、トマト缶、ニンニク。
このあたりは、いつものお買い物でそろえられそうですね。
少し探す必要がありそうなのは、レンズ豆やクミン、フライドオニオンでしょうか。
近くのスーパーで見つからない場合は、通販を利用するのも便利です。
レンズ豆｜コシャリに欠かせない食材
レンズ豆は、コシャリの大切な材料です。
乾燥した状態で販売されていることが多く、スープやカレーにも使われています。
今回のレシピでは、煮崩れしにくい茶色や緑色のレンズ豆がおすすめ。
少量から試してみるのもよいですね。
楽天市場でレンズ豆を探すひよこ豆の水煮｜手間を省くならこれ
ひよこ豆は、缶詰やパウチの水煮が便利です。
乾燥豆から戻す手間がなく、必要な分だけ使えます。
残ったひよこ豆は、サラダやスープに加えてもおいしそう。
楽天市場でひよこ豆を探すフライドオニオン｜これがあると、ぐっと手軽に
今回、特におすすめしたいのが市販のフライドオニオンです。
玉ねぎを薄く切って、じっくり揚げて……。
おいしいのは分かっていても、少量だけ作るとなると、ちょっと面倒ですよね。
市販品なら、仕上げに振りかけるだけ。
コシャリ以外にも、サラダやカレーのトッピングに使えます。
楽天市場でオニオンフライを探すクミンパウダー｜エジプトらしい香りをプラス
クミンは、エジプト料理にも使われるスパイスです。
トマトソースに少し加えるだけで、いつものトマト味とは違った香りが楽しめます。
初めて使うなら、小瓶タイプが便利。
カレーや野菜炒めにも使えるので、少しずつ試してみてくださいね。
楽天市場でクミンパウダーを探すマフシー・クロンブは、エジプトのロールキャベツ？
『ひみつのドアーズ』では、コシャリのほかに「マフシー・クロンブ」という料理も登場しました。
キャベツの葉でお米などを包んで煮込む、エジプトの家庭料理です。
見た目は、日本のロールキャベツによく似ています。
でも、中身を聞くとちょっと違うんです。
| 比べるところ | マフシー・クロンブ | 日本のロールキャベツ |
|---|---|---|
| 主な具材 | お米、香草など | ひき肉、玉ねぎなど |
| 味の特徴 | 香草やスパイスの風味 | コンソメやトマトなど |
| 形 | 小ぶりに巻くことが多い | 比較的大きく巻くことが多い |
もちろん、家庭や地域によって作り方はさまざま。
それでも、同じキャベツを使っているのに、中に詰めるものが変わるだけで、こんなに違う料理になるんですね。
お米を詰めたキャベツ料理というのも、一度食べてみたくなります。
エジプトの味を、いつもの食卓にも
『ひみつのドアーズ』を見て、初めて知ったコシャリ。
ご飯にパスタ、豆を重ねるなんて、最初はびっくりしました。
でも、調べてみると、使われているのは意外と身近な食材ばかり。
東京のお店で本格的な味を楽しむのもいいですし、専門店から取り寄せてみるのも楽しそう。
そして、休日のお昼に、家でコシャリ作りに挑戦してみるのもいいですね。
いつものご飯とパスタが、ちょっとしたエジプト旅行気分に変わるかもしれません。
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