【ずぼら料理】🥣ほうれん草としめじの豆乳スープ

【材料】（2人分）

• ほうれん草…1/2束（3cmくらいに切る）
  
• しめじ…1/2パック（石づきをとってほぐす）
  
• 玉ねぎ…1/4個（薄切り）
  
• 豆乳…200ml（無調整がおすすめ）
  
• だし汁または水…150ml
  
• 塩…少々
  
• 白味噌またはコンソメ（好みで）…小さじ1前後
  

【作り方】

1. 鍋に少し油を入れ、玉ねぎとしめじを炒める。
   
2. 火が通ったら、だし汁を加えて2〜3分煮る。
   
3. ほうれん草を加えてサッと火を通す。
   
4. 弱火にして豆乳を加え、沸騰させないように温める（分離防止！）。
   
5. 塩や白味噌で味を整えて完成✨

🥣ほうれん草としめじの豆乳スープ（コクありバージョン）

【ポイント】

白味噌＋すりごま＋少量のバターでまろやかに✨

【作り方アレンジ】

1. 玉ねぎとしめじを炒めるときに、バター少々を使う。
   
2. ほうれん草を入れたあと、豆乳を加える前に白味噌小さじ1強とすりごま大さじ1を溶き入れる。
   
3. 豆乳を加えて温める（沸騰させないように！）。
   

👉 味がまろやかで、ほうれん草の青みもやわらぐよ🌸