ずぼら主婦のいつつはです。
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2023/9/10の『相葉マナブ』 ”マナブ！旬の産地ごはん～オクラ～ の回で相葉雅紀くんたちが作っていたフライドオクラに挑戦してみました。
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【材料】2人分
オクラ・・・8本
しょう油・・・小さじ2
おろしにんにく・・・小さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ2
揚げ油
【作り方】
①オクラはヘタとガクを取り除き、水洗いして、水気をふき取り、2cm幅に切る。
②しょう油、にんにく、しょうがをポリ袋に入れて混ぜ、オクラを加えて揉み込む。
調味料がなじんだら片栗粉を加えて、空気を入れた状態でポリ袋の口を閉じ、よく振って全体に片栗粉をまぶす。
③フライパンに深さ1cm程のサラダ油を温め、オクラがバラバラになるように入れて、衣がカリっとするまで中火で揚げ焼きにする。
作った感想
片栗粉のかわりに米粉を使って作りました。
オクラをこのような料理にしたのは初めてかな。
とても簡単で味もしっかりついていて、美味しかったです。
オクラの食べ方にレパートリーが増えました。
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