青梅の季節〜ずぼら主婦的青梅仕込み〜夏に向けて健康食材

ご覧いただきましてありがとうございます。

いつつはです

今年も青梅の季節になりました。

今年は、いつもの予約注文のほかに
知人の方から少し分けていただいたので
ジュースのほかに梅を使った別のレシピに挑戦

梅仕事

青梅を茹でて　火にかけながら味噌　砂糖　みりんを混ぜたもの
ちょっと梅入れすぎたかな、意外と酸っぱい
けれど、酸っぱいの好きな私としてはいい感じ。
いろいろなアクセントに使えそう！

梅味噌用に茹でたので、形は気にせず茹でてしまったのだけれど
量が多かったので、悩んだすえ、甘露煮にしてみました。

元々、割れて立ちしたので、
綺麗な形のままではないけれど、
家で食べるには十分
ずぼら主婦ですから（笑）
梅ジュースができるまでは
炭酸割りにも使えるわ

今年は２種類

レモンを入れたものと入れないもの

毎日
おいしくなーれと言いながら
混ぜています。

青梅には「クエン酸」が豊富✨
→ 食欲を促し、胃酸の分泌を助けて消化をサポートしてくれます。

▶ 特に梅シロップや梅干しは、夏バテや食欲不振にぴったり！

クエン酸やリンゴ酸などの「有機酸」は、乳酸の分解を助けて疲れを和らげる働きがあります💪
→ スポーツ後や暑さでバテたときに◎！

梅に含まれる「ベンズアルデヒド」には、細菌の繁殖を抑える力があります。
→ 昔のお弁当に梅干しが入っていたのは、このためですね🍱

梅に含まれる成分には、血流を促進したり血圧を整える働きがあるとも✨
→ 動脈硬化予防などにも期待されています。

有機酸が腸の働きを整えてくれるので、便秘気味の方にもおすすめ！

クエン酸は新陳代謝を高めるので、肌のターンオーバーを助け、くすみ予防やニキビ対策にも◎

生の青梅はそのまま食べないでください！
→ 「アミグダリン」という成分が含まれていて、未加工のままだとお腹を壊すことがあります。
※加熱や漬け込みで無毒化されますので、加工してから楽しんでくださいね。