🔎 特徴
- アブラナ科の野菜で、小松菜や白菜に近い種類です。
- 葉は柔らかく、少し縮れたような形をしており、色は淡い緑色。
- 味はクセがなく、ほんのり甘みがあり、とても食べやすいのが特徴です。
🍳 食べ方・料理法
- おひたし：さっと茹でてしょうゆや出汁で。
- 炒め物：豚肉や卵と一緒に炒めても美味しいです。
- 味噌汁の具：煮込みすぎずに入れるとシャキッと感が残ります。
- 浅漬け：塩や昆布、唐辛子などと一緒に漬け込むのもおすすめ。
🌱 栽培・旬
- 秋から冬にかけての野菜で、霜に当たるとより甘みが増します。
- 比較的寒さにも強く、家庭菜園でも育てやすいです。
📍豆知識
「べか菜」の名前の由来には諸説ありますが、千葉県の漁師町で使われていた「べか舟（べかぶね）」から来ているとも言われています。この辺りの地域でよく食べられていたため、そう呼ばれるようになったそうです。
🥬 べか菜の主な栄養素（可食部100gあたり）
| 栄養素 | 含有量（目安） | 効果・働き |
|---|---|---|
| ビタミンA（β-カロテン） | 約1900μg | 目の健康、皮膚や粘膜の保護、抗酸化作用 |
| ビタミンC | 約40mg | 免疫力アップ、抗酸化作用、美肌効果 |
| ビタミンK | 約200μg | 血液の凝固、骨の健康維持 |
| カルシウム | 約130mg | 骨や歯の強化、イライラ予防 |
| カリウム | 約480mg | 血圧の調整、むくみ予防 |
| 食物繊維 | 約1.5g | 腸内環境の改善、便秘予防 |
🌟 べか菜の魅力ポイント
- 低カロリー（約15kcal/100g）なので、ダイエット中の方にもおすすめ！
- β-カロテンが豊富なので、抗酸化作用が高く、生活習慣病の予防にも◎
- ビタミンCが含まれているので、風邪予防や美肌効果も期待できます。
調理するときは、油と一緒に炒めるとβ-カロテンの吸収が良くなるので、炒め物にするのもおすすめですよ🍳
ゆでる場合は、サッと短時間で栄養の流出を防ぎましょう！
ということで、油炒めにしてみました
確かに
食べチョク 吉原ファーム
今回のお野菜は吉原ファームさんのお野菜です
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