2025年9月21日の相葉マナブで、相葉くんたちが作った『ピーマンの肉詰め』を作ってみました。
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材料（8個分）
ピーマン・・・4個
合い挽き肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
みょうが・・・2個
味噌・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1/2
塩・・・少々
コショウ・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
水・・・大さじ2
大根おろし
大葉
【作り方】
①ピーマンは縦半分に切り丁寧にヘタと種を取り除く。
玉ねぎ、みょうがはみじん切りにする。
②合い挽き肉に玉ねぎ、みょうが、
味噌、片栗粉、塩、コショウを入れてこねる。
③ピーマンの内側に小麦粉（分量外・少々）を
薄く振って肉ダネを詰め、
サラダ油を引いたフライパンに肉の面を下にして並べる。
④フライパンを中火にかけ、
1分ほど焼いて焼き色が付いたら水を加えて蓋をし、
弱火で4～5分蒸し焼きにする。
作った感想
ずぼらな私でも、簡単に作れました。
味噌味は新鮮でおいしいですね。ご飯が進みます。
ほのかなミョウガの香がアクセントになっていますよ。
味噌が入っているので、焦げやすかったかな。
油断したらちょっと焦げちゃったかしら(^_^;)
お味噌は、相葉マナブではお馴染みの塩谷醸造さんのお味噌を使いました。
私の定番料理に仲間入りですね。
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