【覚書】カリフラワーの保存方法

カリフラワーの旬の季節になってきました。
まるまる１個を、一度に使うこともないので
保存方法を覚書

冷蔵保存

そのまま保存
　保存袋に入れ空気を抜いて　立てて野菜室へ
半分
　ラップで包み保存袋に入れ、空気を抜いて野菜室へ

冷凍保存

　茹でたものを（やや硬めに茹でる）、熱を冷まし、
　保存袋に平らに入れて空気を抜いて冷凍。

　保存期間　２〜３週間

ゆで方

水　１５００ml
塩　大さじ１

沸騰したお湯に塩を入れて　
カリフラワーを入れて約3分（薄く切った芯は房の後からいれて1分ぐらい）茹でる

洗い方

カリフラワーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。